Шеф-повар - вакансия 987397273

ООО ИПА

Дата обновления: 09.02.2020

Город: Москва

Категория: Туризм / Гостиницы / Рестораны

Зарплата: 80000

Тип занятости: Не имеет значения



Текст вакансии:


В сеть ресторанов требуется шеф-повар. Территориально - г. Королев. Обязанности: Организация бесперебойной и высококачественной работы кухни ресторана; Заказ продуктов и проведение входного контроля их качества; Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков и закупщиков на основе анализа следующих данных: оборачиваемость блюд по дням, нормативы по минимальным запасам; Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов (сроки годности, товарное соседство и т.д.); Проведение инвентаризаций по кухне и защита их результатов; Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов; Постоянный контроль соблюдения технологий приготовления всех блюд на предмет соответствия их с технологическими картами, с соблюдением должного процесса приготовления; Контроль санитарного состояния кухни и относящихся к ней помещений; Контроль технического состояния кухни и производственного оборудования; Разработка и внедрение перспективных блюд и специальных предложений в ресторане; Контроль и анализ себестоимости блюд. Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд и их согласование с сетевым Бренд-шефом; Обучение персонала кухни и организация мероприятий по повышению его квалификации; Обеспечение слаженной работы персонала кухни и зала; Своевременное предоставление достоверной отчетной документации. Требования: Образование профильное. Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет в сетевой компании/отдельных проектах. Знание технологии приготовления, нормы закладки, приемы и правила холодной и тепловой обработки продуктов и полуфабрикатов, необходимых для работы производства; Знание санитарных правил и норм; Знание правил эксплуатации технологического оборудования; Способность работать в многозадачном режиме; Работоспособность, организованность, аккуратность, ответственность. Условия: Важно если вы дочитали письмо до конца : Необходимо указать ваш фактический адрес проживания и написать сопроводительное письмо.Наличие портфолио блюд будет являться преимуществом. График работы 5/2, выходные оговариваются на собеседовании. отпуск 2 раза в год по 14 дней. Бесплатное питание


Контактное лицо: Кулаковский Юрий



Контактные данные:

Чтобы связаться с работодателем, вам необходимо войти на сайт.

Форма входа находится в меню справа. Если вы еще не регистрировались, вам необходимо зарегистрироваться в качестве соискателя.