Шеф-повар (Столовая) - вакансия 987397257

ООО Корпоративное питание

Дата обновления: 09.02.2020

Город: Москва

Категория: Туризм / Гостиницы / Рестораны

Зарплата: 100000

Тип занятости: Не имеет значения



Текст вакансии:


Обязанности Организация, руководство и контроль технологического процесса и персонала кухни; Распределение обязанностей поваров, составление графиков работы; Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены Проведение инструктажа персонала по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам; Контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни и соблюдения стандартов, а также стандартов пищевой безопасности на производстве; Организация и контроль обучения, адаптации и ротации сотрудников кухни; Обеспечение безопасности продуктов питания полного цикла – от приемки продуктов до отпуска готовых блюд; Составление план-меню; Формирование заявок на продукты; Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента; Проведение бракеража готовых блюд; Разработка технологических карт и новых блюд с учетом сезонности; Проработка и внедрение новых блюд и контроль качества реализуемой продукции; Проведение инвентаризации‚ контроль остатков; Ведение отчётной документации; Требования: Опыт работы Шеф-поваром от 5 лет в корпоративном питании. Знание и владение нормативной и технологической документации; Знание стандартов и СанПин 2.3.6.1079-01 общественного питания Знание европейской, русской кухни; Опыт проведения тематических дней и кухонь мира Опыт работы по организации доставки обедов на удаленные объекты Творческий подход к внедрению новых блюд; Умение организовать питание от 1500 человек (завтраки, обеды и т.д.); Креативность, желание развиваться, ответственность, организаторские способности, увлечение своим делом Наличие медицинской книжки. Условия: Место работы метро Парк культуры График 5/2 c 8 до 17 Официальное оформление Бесплатное питание Выплаты заработной платы без задержек

Оформление в соответствии с ТК


Контактное лицо: Михаил



Контактные данные:

Чтобы связаться с работодателем, вам необходимо войти на сайт.

Форма входа находится в меню справа. Если вы еще не регистрировались, вам необходимо зарегистрироваться в качестве соискателя.